brigit.sk
Nikdy nič nebude také ako predtým, ale všetko môže byť lepšie a krajšie.
Dnes je 20 februára 2018 09:02
Meniny má: Lívia
e-mail:        login:        heslo:        vek:       
e-mail:        heslo:       
new  Rozžiarte si tvár
GASTRO 27.1.2018  |  autor: RAYE
Potravinové plesne

Potravinové plesne

Stáva sa vám, že v kompóte či v marmeláde objavíte pleseň, ktorú zvrchu odoberiete a zvyšok obsahu skonzumujete? Ak máte nahnitú časť ovocia alebo zeleniny, túto časť odkrojíte a ostatok zjete? Myslíte si, že takýto postup je správny? Nie.

Potravinové plesne

Plesne sú mikroskopické vláknité huby a tie na potravinách majú obvykle tvar farebných porastov. Nebezpečné sú ich neviditeľné vlákna, ktoré sa bohato rozvetvujú v podhubí a uvoľňujú do potravín výtrusy - spory. K najznámejším potravinovým plesniam patria rody Penicillium a Aspergillus. V potravinách rozkladajú živiny a zapríčiňujú ich kazovosť. Niektoré plesne tvoria aj jedy – mykotoxíny, ktoré prenikajú hlboko do potravín. Sú nebezpečné, pretože môžu vyvolať mykotoxikózu, pri ktorej dochádza k poškodeniu vnútorných orgánov - pečene, ľadvín, sleziny, krvného a nervového systému, genetického materiálu či reprodukčných orgánov. Mykotoxíny tiež zväčša znížia celkovú obranyschopnosť organizmu, čím zvýšia náchylnosť tela k mnohým ochoreniam.

Človek je to, čo je

Výberom, prípravou a konzumáciou potravín človek významne ovplyvňuje svoje zdravie. Plesnivé potraviny môžu zdravie vážne narušiť. Každú plesnivú potravinu, hoci má pleseň len nepatrný rozsah, treba vyhodiť. Ak zhnitú časť vykrojíte či zoškriabete, plesňového podhubia sa tým zbavíte len čiastočne, pretože neviditeľné plesňové jedy sú rozšírené v celej potravine, hoci ich nevidno. A navyše, mykotoxíny sú veľmi odolné, nedajú sa zničiť varením, ani zmrazením. Ak chcete zamedziť vzniku plesňových jedov v potravinách, je dôležité čítať etikety – rešpektovať výrobcom udanú trvanlivosť a nezanedbávať správne podmienky skladovania. Nie všetky plesne sú však škodlivé. Špeciálne vyšľachtené kultúry používané pri výrobe niektorých salám či syrov dodávajú výrobkom charakteristický vzhľad, chuť, vôňu a nie sú toxigénne.

 

Tiež by vás mohlo zaujímať


Diskusné fórum zdravia

Zdravé srdce

Zdroj energie

POZÝVAME VÁS

RELAX MASÁŽ
Masážny salón RELAX MASÁŽ ponúka kvalitné služby za prijateľné ceny. Relaxácia je... viac...
SALÓN TANIA
Cieľom salónu TANIA je spokojnosť zákazníka, aby nielen dobre vyzeral, ale sa aj dokonale... viac...
SALÓN LUCIA
Kozmetický a kadernícky salón Lucia poskytuje kvalitné služby od roku 2000. Salón je vybavený... viac...

STAR LIFE

HOLMES A REYNOLDS HRAJÚ PÁR

Keď sa nezainteresovaný čitateľ pozrie na obrázok, kde Katie Holmes a Ryan... viac...

NÁVRAT ÚSPEŠNEJ DVOJICE

Matt Damon a Ben Affleck sú v Hollywoode ostrieľanými hercami. Každý z... viac...

ŠPANIELSKA DIVA

Zvodná Španielka Penélope Cruz sa narodila 28. apríla 1974 v Madride... viac...

INTERVIEW S OSOBNOSŤOU

OĽGA FELDEKOVÁ
Úspešná spisovateľka, novinárka, scenáristka, dramaturgička a glosátorka Oľga Feldeková... viac...

SKUTOČNÉ PRÍBEHY

ROMANA

Romana mala od malička pocit, že svet je gombička. V detstve bola zasypávaná... viac...

SPEKTRUM

	Ako na dlhovekosť
Kde inde než v Japonsku by sa mali zakladať Kluby storočných, keďže práve oni žijú... viac...
Fazuľová polievka

Fazuľová polievka

Recepty autor: BRIGIT.SK

Suroviny: suchá fazuľa – množstvo podľa chuti, 2 zemiaky, 2 mrkvy, petržlen,... viac...

NA KAŽDÝ DEŇ

NA KAŽDÝ DEŇ

Tipy a triky autor: BRIGIT.SK

Umývanie okien sa začína pri žalúziách. Pokiaľ by ste začali rovno sklenými výplňami,... viac...
KTO HĽADÁ, NÁJDE

KAMKOĽVEK IDEŠ, VEZMI SO SEBOU SVOJE SRDCE

viac...

Listáreň

Pán Štefan: Chválim a ešte raz chválim - toľko múdrych a pozitívnych myšlienok v sprievode perfektných fotografií – vyjadrujem najvyššiu známku spokojnosti, stály čitateľ Štefan Filo ... viac

Reklamný kaleidoskop

CIMIER Swiss Watches

www.cimier.sk

viac...

Automenu.sk

www.automenu.sk

viac...

brigit.sk
  • www.berkana.sk
  • www.cimier.sk
  • JOGA SRDCA
  • DODUIN
  • www.gallerygwerk.sk
  • Kalvín - The Real Wood
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
NA TENTO TÝŽDEŇ

NA TENTO TÝŽDEŇ

História dokázala, že astrológia zohrala významnú úlohu v tvorbe ľudských dejín. Už približne päťsto rokov pred našim letopočtom sa... viac...

LUKÁŠ LATINÁK

LUKÁŠ LATINÁK

Sympatický Lukáš Latinák hovorí o herectve ako o kolektívnom športe, kde každý chvíľku ťahá pílku. Energiu čerpá rovnakým dielom z... viac...

ANDREJ BIČAN

ANDREJ BIČAN

Populárny herec a moderátor Andrej Bičan vyštudoval herectvo a následne si zahral na Novej Scéne, Malej scéne a v divadle Pavla Országha... viac...

KONTAKT A INZERCIA
INFOLINKA: 0917 910 953
E-mail: info@brigit.sk
FAKTURAČNÉ ÚDAJE
Hlboká cesta 9
811 04 Bratislava
IČO: 31 791 565
DIČ: 1024882408

ADRESA REDAKCIE
Beňadická 7
851 06 Bratislava

KONTAKTY
Andrea Rozborová
Tel.: 02/39041249
Mobil: 0908 192 738
E-mail: brigit@brigit.sk
ZAUJÍMA NÁS VÁŠ NÁZOR
Napíšte nám vaše názory, postrehy a pripo-mienky k web stránkam BRIGIT.SK, radi ich zohľadníme pri našej ďalšej práci.

meno: brigit.sk
e-mail:
text:
© 2013 Brigit.sk. All right reserved.