brigit.sk
Nie krása rozhoduje o tom, koho ľúbime, ale láska rozhoduje o tom, kto je pre nás krásny.
Dnes je 20 októbra 2018 01:31
Meniny má: Vendelín
e-mail:        login:        heslo:        vek:       
e-mail:        heslo:       
new Slnečnicový olej redukuje cholesterol v krvi
GASTRO 27.1.2018  |  autor: RAYE
Potravinové plesne

Potravinové plesne

Stáva sa vám, že v kompóte či v marmeláde objavíte pleseň, ktorú zvrchu odoberiete a zvyšok obsahu skonzumujete? Ak máte nahnitú časť ovocia alebo zeleniny, túto časť odkrojíte a ostatok zjete? Myslíte si, že takýto postup je správny? Nie.

Potravinové plesne

Plesne sú mikroskopické vláknité huby a tie na potravinách majú obvykle tvar farebných porastov. Nebezpečné sú ich neviditeľné vlákna, ktoré sa bohato rozvetvujú v podhubí a uvoľňujú do potravín výtrusy - spory. K najznámejším potravinovým plesniam patria rody Penicillium a Aspergillus. V potravinách rozkladajú živiny a zapríčiňujú ich kazovosť. Niektoré plesne tvoria aj jedy – mykotoxíny, ktoré prenikajú hlboko do potravín. Sú nebezpečné, pretože môžu vyvolať mykotoxikózu, pri ktorej dochádza k poškodeniu vnútorných orgánov - pečene, ľadvín, sleziny, krvného a nervového systému, genetického materiálu či reprodukčných orgánov. Mykotoxíny tiež zväčša znížia celkovú obranyschopnosť organizmu, čím zvýšia náchylnosť tela k mnohým ochoreniam.

Človek je to, čo je

Výberom, prípravou a konzumáciou potravín človek významne ovplyvňuje svoje zdravie. Plesnivé potraviny môžu zdravie vážne narušiť. Každú plesnivú potravinu, hoci má pleseň len nepatrný rozsah, treba vyhodiť. Ak zhnitú časť vykrojíte či zoškriabete, plesňového podhubia sa tým zbavíte len čiastočne, pretože neviditeľné plesňové jedy sú rozšírené v celej potravine, hoci ich nevidno. A navyše, mykotoxíny sú veľmi odolné, nedajú sa zničiť varením, ani zmrazením. Ak chcete zamedziť vzniku plesňových jedov v potravinách, je dôležité čítať etikety – rešpektovať výrobcom udanú trvanlivosť a nezanedbávať správne podmienky skladovania. Nie všetky plesne sú však škodlivé. Špeciálne vyšľachtené kultúry používané pri výrobe niektorých salám či syrov dodávajú výrobkom charakteristický vzhľad, chuť, vôňu a nie sú toxigénne.

 

Tiež by vás mohlo zaujímať


Diskusné fórum zdravia

Zdravé srdce

Zdroj energie

POZÝVAME VÁS

SALÓN TANIA
Cieľom salónu TANIA je spokojnosť zákazníka, aby nielen dobre vyzeral, ale sa aj dokonale... viac...
SALÓN LUCIA
Kozmetický a kadernícky salón Lucia poskytuje kvalitné služby od roku 2000. Salón je vybavený... viac...
RELAX MASÁŽ
Masážny salón RELAX MASÁŽ ponúka kvalitné služby za prijateľné ceny. Relaxácia je... viac...

STAR LIFE

NAJLEPŠÍ HEREC VŠETKÝCH ČIAS

Alfred James Pacino je navždy zapísaný v zlatom fonde kinematografie s... viac...

PACIFISTKA SUSAN SARANDON

Sex symbol americkej kinematografie Susan Sarandon, držiteľka prestížnych cien Oscar,... viac...

UČITEĽ TANCA

Patrick Swayze sa preslávil najmä ako učiteľ tanca vo filme Hriešny tanec,... viac...

INTERVIEW S OSOBNOSŤOU

ELENA VACVALOVÁ
Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a... viac...

SKUTOČNÉ PRÍBEHY

MARTINA

Martina pochádzala z malej malebnej dedinky a do veľkomesta sa prisťahovala pred takmer... viac...

SPEKTRUM

Život v škrupinke
Kokosový orech má tenkú, bledo žltú šupku a pod ňou je okolo desať centimetrov hrubá vrstva... viac...
Bryndzovníky

Bryndzovníky

Recepty autor: BRIGIT.SK

Suroviny na kvások: cukor kryštálový 1 PL , vlažné mlieko 100 ml a droždie 1 kocka. Na cesto:... viac...
NA KAŽDÝ DEŇ

NA KAŽDÝ DEŇ

Tipy a triky autor: BRIGIT.SK

Umývanie okien sa začína pri žalúziách. Pokiaľ by ste začali rovno sklenými výplňami,... viac...
KTO HĽADÁ, NÁJDE

KAMKOĽVEK IDEŠ, VEZMI SO SEBOU SVOJE SRDCE

viac...

Listáreň

Pán Štefan: Chválim a ešte raz chválim - toľko múdrych a pozitívnych myšlienok v sprievode perfektných fotografií – vyjadrujem najvyššiu známku spokojnosti, stály čitateľ Štefan Filo ... viac
Pani Margita: Stránky Brigit.sk ma veľmi zaujali, už od prvého príspevku, ktorý som si na nich prečítala. Vysoko hodnotím nádherné citáty, krásne a moderné obrázky a všetko poučné aj zábavné, čo ponúkate. Zostaňte takí, akí ste a určite si vždy na Vás rada kliknem! Gita Jančeková ... viac
BRIGIT.SK: Milí naši priaznivci, zverejňujeme výhercov súťaže na FB o tri elektrické žehličky. Sú nimi naši čitatelia: Eva Petrujová, Hanička Szabova a Evka Demianová, ktorým srdečne gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na ďalšiu súťaž. ... viac
BRIGIT.SK: Milí čitatelia, radi zverejňuje výhercu FB súťaže o prístroj PLAY na výrobu perlivej vody, v hodnote 84,99 EUR, od spoločnosti SodaStream, ktorou je Anna Krčmárová. Výherkyni gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na stretnutie v ďalšej súťaži! ... viac
Pani Otília: Tieto stránky sú pre mňa zaujímavé, zábavné, aj poučné. Prajem vám veľa úspechov a skvelých nápadov do ďalšieho obdobia, Vaša čitateľka Otília Bačová ... viac
brigit.sk
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
NA TENTO TÝŽDEŇ

NA TENTO TÝŽDEŇ

História dokázala, že astrológia zohrala významnú úlohu v tvorbe ľudských dejín. Už približne päťsto rokov pred našim letopočtom sa... viac...

LUKÁŠ LATINÁK

LUKÁŠ LATINÁK

Sympatický Lukáš Latinák hovorí o herectve ako o kolektívnom športe, kde každý chvíľku ťahá pílku. Energiu čerpá rovnakým dielom z... viac...

ANDREJ BIČAN

ANDREJ BIČAN

Populárny herec a moderátor Andrej Bičan vyštudoval herectvo a následne si zahral na Novej Scéne, Malej scéne a v divadle Pavla Országha... viac...

FACEBOOK
KONTAKT A INZERCIA
INFOLINKA: 0917 910 953
E-mail: info@brigit.sk
FAKTURAČNÉ ÚDAJE
Hlboká cesta 9
811 04 Bratislava
IČO: 31 791 565
DIČ: 1024882408

ADRESA REDAKCIE
Beňadická 7
851 06 Bratislava

KONTAKTY
Andrea Rozborová
Tel.: 02/39041249
Mobil: 0908 192 738
E-mail: brigit@brigit.sk
ZAUJÍMA NÁS VÁŠ NÁZOR
Napíšte nám vaše názory, postrehy a pripo-mienky k web stránkam BRIGIT.SK, radi ich zohľadníme pri našej ďalšej práci.

meno: brigit.sk
e-mail:
text:
overovací kód:
© 2018 Brigit.sk. All right reserved.