brigit.sk
Tvár človeka po päťdesiatke je mapou ulíc, po ktorých v živote kráčal.
Dnes je 15 decembra 2018 10:13
Meniny má: Ivica
e-mail:        login:        heslo:        vek:       
e-mail:        heslo:       
new Krvný tlak pod kontrolou
GASTRO 7.10.2018  |  autor: MAAT
Domáci kečup z čerstvých paradajok

Domáci kečup z čerstvých paradajok

Vo svete je známych množstvo odrôd paradajok. Od malých guľôčok, až po giganty, vo veľkosti tekvíc. Tvarom paradajky najčastejšie pripomínajú malé bobuľovité plody. Niekedy sa ponášajú na hrušky, inokedy na slivky alebo jabĺčka. Výnimkou nie je ani tvar valčeka či srdiečka.
Domáci kečup z čerstvých paradajok Domáci kečup z čerstvých paradajok je nielen chutný, ale najmä zdravý. Receptov na prípravu domáceho kečupu je nespočetne veľa. Či si na výrobu domáceho kečupu vyberiete biele, žlté, ružové alebo červené paradajky, každá odroda má svoju nezameniteľnú chuť a vôňu. Obvykle sa k paradajkám pridávajú rôzne druhy ovocia, zeleniny a mnohé iné koreniny či pochutiny, ktoré zmesiam dodajú špecifický charakter.

Rôzne chute a vône

Výber prídavných ingrediencií pri výrobe domáceho kečupu je len na vás. Záleží na tom, či preferujete sladšie alebo ostrejšie chute. Môžete použiť jablká, papriky, kapiu, čili, feferónky, zázvor, mrkvu, cviklu, zeler, cesnak a cibuľu. Čo sa ďalších ingrediencií týka, pre podporu dobrej chuti domáceho kečupu môžete vyberať z množstva pochutín a korenín - ocot, horčica, soľ, cukor, polievkové korenie, škorica, kari, klinčeky, bobkový list, nové korenie, čierne korenie a mnoho iných.

Farba a konzistencia

Je známe, že domáci kečup každej gazdinky chutí inak a každý zaujme niečím iným. Pri dochucovaní domáceho kečupu však buďte obozretní. Nezabudnite, že zmes po vychladnutí a v priebehu uskladnenia mierne mení chuť. Ak chcete viacero druhov kečupov, rôznych chutí a vôní, dobrým tipom je uvariť kečupový základ a následne jednotlivé várky dochutiť pridaním iných ingrediencií. Keď chcete, aby zmes mala krásnu farbu a hladkú konzistenciu, paradajky a všetky ostatné zložky nemixujte, ale pasírujte cez sitko. Aby nenastal proces kvasenia a plesnivenia, pri práci používajte len sterilné fľaše aj nástroje. Po sterilizácii je nutné domáci kečup nechať pár dní odležať, aby sa chute prepojili.

Ovocie či zelenina?

Odkedy svet pozná paradajku, odvtedy sa viedli spory, či sa jedná o ovocie alebo o zeleninu. Vzhľadom k tomu, že paradajka je väčší bobuľovitý plod, z botanického hľadiska má bližšie k ovociu, no predsa bola zaradená k zelenine. Paradajku tvorí z viac ako 90 % voda, 5 % sacharidy a 2,5 % bielkoviny. Nerýchlená paradajka, ktorá dozrela na slnku, má typickú alkalickú vôňu a po rozkrojení zaregistrujete silnú arómu minerálnych solí, vďaka ktorým ju už nie je nutné soliť. Rýchlené paradajky sa zbierajú ešte zelené. Tieto plody nemajú výraznú chuť, bývajú tvrdšie a sú aj menej šťavnaté oproti plodom, ktoré dozreli na priamom slnku.

Zdravotné účinky

Paradajky majú silné antibiotické účinky, zvyšujú tvorbu hemoglobínu v tele, posilňujú imunitu, ako aj činnosť srdca a pečene. Čistia krv a pomáhajú vyplavovať z tela toxíny. Minerálne látky obsiahnuté v paradajkách stimulujú aj činnosť slinných žliaz. Zo zdravotného hľadiska sú skvelou živinou tak v studenej, ako aj v teplej kuchyni. Na priamu konzumáciu aj do jedál a na výrobu domáceho kečupu je dobré používať paradajky tuzemské, ideálne čerstvé domáce. Samozrejme len zdravé, nenahnité plody.

POZÝVAME VÁS

SALÓN LUCIA
Kozmetický a kadernícky salón Lucia poskytuje kvalitné služby od roku 2000. Salón je vybavený... viac...
RELAX MASÁŽ
Masážny salón RELAX MASÁŽ ponúka kvalitné služby za prijateľné ceny. Relaxácia je... viac...
SALÓN TANIA
Cieľom salónu TANIA je spokojnosť zákazníka, aby nielen dobre vyzeral, ale sa aj dokonale... viac...

STAR LIFE

SMUTNÁ CELINE DION

Speváčka Celine Dion prežíva veľmi náročné obdobie,... viac...

TALENTOVANÁ KANAĎANKA

Kiesza je nielen speváčkou a tanečníčkou, ale aj skladateľkou - piesne... viac...

PACIFISTKA SUSAN SARANDON

Sex symbol americkej kinematografie Susan Sarandon, držiteľka prestížnych cien Oscar,... viac...

INTERVIEW S OSOBNOSŤOU

ALENA HERIBANOVÁ
„Milujem prírodu a môj detský sen, bývať pri lese a jazierku, sa mi vrchovato naplnil“,... viac...

SKUTOČNÉ PRÍBEHY

MONIKA

Od desiatich rokov Monika vyrastala ako polosirota. Mamička jej skonala v náručí... viac...

SPEKTRUM

Slnečná strava

Slnečná strava

TRENDY autor: FELICITAS

Počuli ste o „solárnej“ alebo „slnečnej“ strave? Tento typ... viac...

Thajský šalát

Thajský šalát

Recepty autor: BRIGIT.SK

Suroviny: 2 šalátové uhorky, 2 mrkvy, 2 mladé cibuľky, 2 malé čili papričky, 0,5 dcl... viac...
NA KAŽDÝ DEŇ

NA KAŽDÝ DEŇ

Tipy a triky autor: BRIGIT.SK

Umývanie okien sa začína pri žalúziách. Pokiaľ by ste začali rovno sklenými výplňami,... viac...
KTO HĽADÁ, NÁJDE

KAMKOĽVEK IDEŠ, VEZMI SO SEBOU SVOJE SRDCE

viac...

Listáreň

Pán Štefan: Chválim a ešte raz chválim - toľko múdrych a pozitívnych myšlienok v sprievode perfektných fotografií – vyjadrujem najvyššiu známku spokojnosti, stály čitateľ Štefan Filo ... viac
Pani Margita: Stránky Brigit.sk ma veľmi zaujali, už od prvého príspevku, ktorý som si na nich prečítala. Vysoko hodnotím nádherné citáty, krásne a moderné obrázky a všetko poučné aj zábavné, čo ponúkate. Zostaňte takí, akí ste a určite si vždy na Vás rada kliknem! Gita Jančeková ... viac
BRIGIT.SK: Milí naši priaznivci, zverejňujeme výhercov súťaže na FB o tri elektrické žehličky. Sú nimi naši čitatelia: Eva Petrujová, Hanička Szabova a Evka Demianová, ktorým srdečne gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na ďalšiu súťaž. ... viac
BRIGIT.SK: Milí čitatelia, radi zverejňuje výhercu FB súťaže o prístroj PLAY na výrobu perlivej vody, v hodnote 84,99 EUR, od spoločnosti SodaStream, ktorou je Anna Krčmárová. Výherkyni gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na stretnutie v ďalšej súťaži! ... viac
Pani Otília: Tieto stránky sú pre mňa zaujímavé, zábavné, aj poučné. Prajem vám veľa úspechov a skvelých nápadov do ďalšieho obdobia, Vaša čitateľka Otília Bačová ... viac
brigit.sk
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
NA TENTO TÝŽDEŇ

NA TENTO TÝŽDEŇ

História dokázala, že astrológia zohrala významnú úlohu v tvorbe ľudských dejín. Už približne päťsto rokov pred našim letopočtom sa... viac...

LUKÁŠ LATINÁK

LUKÁŠ LATINÁK

Sympatický Lukáš Latinák hovorí o herectve ako o kolektívnom športe, kde každý chvíľku ťahá pílku. Energiu čerpá rovnakým dielom z... viac...

ANDREJ BIČAN

ANDREJ BIČAN

Populárny herec a moderátor Andrej Bičan vyštudoval herectvo a následne si zahral na Novej Scéne, Malej scéne a v divadle Pavla Országha... viac...

FACEBOOK
KONTAKT A INZERCIA
INFOLINKA: 0917 910 953
E-mail: info@brigit.sk
FAKTURAČNÉ ÚDAJE
Hlboká cesta 9
811 04 Bratislava
IČO: 31 791 565
DIČ: 1024882408

ADRESA REDAKCIE
Beňadická 7
851 06 Bratislava

KONTAKTY
Andrea Rozborová
Tel.: 02/39041249
Mobil: 0908 192 738
E-mail: brigit@brigit.sk
ZAUJÍMA NÁS VÁŠ NÁZOR
Napíšte nám vaše názory, postrehy a pripo-mienky k web stránkam BRIGIT.SK, radi ich zohľadníme pri našej ďalšej práci.

meno: brigit.sk
e-mail:
text:
overovací kód:
© 2018 Brigit.sk. All right reserved.