Starostlivosť o nože

Nôž v kuchyni patrí k nástrojom dennej potreby, no pri správnej starostlivosti dokáže vydržať celý život. Aby sa to podarilo, nože je potrebné šetrne skladovať v bloku na nože. Na trhu sú k dispozícii desiatky typov praktických stojanov na nože, s veľkými i malými otvormi, určené pre veľký aj menší počet nožov, ako aj s otvormi pre kuchynské nožnice či iné náradie. Univerzálne stojany sú k nožom maximálne šetrné. A to najmä bloky z masívneho dreva a z iných kvalitných materiálov, ktoré poskytujú aj potrebnú bezpečnosť pri manipulácii. Aby nedošlo k otupeniu čepele a aby kvalita nožov bola čo najdlhšie zachovaná, nože dávajte do bloku ostrou časťou čepele smerom nahor.

Brúsenie brúsnymi kameňmi

Častým používaním sa čepeľ nožov prirodzene otupí. Tupé nože si však môžete nabrúsiť na kvalitných brúsnych kameňoch. Výber je možný z kombinovaných brúsnych kameňov rôznej zrnitosti, z diamantových alebo z keramických kameňov. No pri výbere si dávajte pozor a výrobky si vyberajte len od kvalitných výrobcov a dodávateľov. Či sa rozhodnete pre brúsne kamene či pre brúsne sady.

Praktické brúsne sady

Ak vyžadujete pri brúsení profesionálnejší prístup, potom vám odporúčame investíciu do tých najlepších brúsnych sád. Na výber budete mať z vreckových brúsok, ktoré sa hodia najmä vtedy, ak budete v prírode a budete potrebovať naostriť nôž. Ďalej máte na výber z profesionálnej brúsnej sady, z univerzálnej brúsnej sady a tiež jednoduchý kompaktný systém na brúsenie kuchynských nožov. Ak vám brúsne kamene nepostačujú, odporúčame vám kúpiť si brúsne sady.

Správne šetrné umývanie

Na umývanie nožov neodporúčame používať agresívne chemické prípravky. Kuchynské nože je vhodné umývať vo vlažnej vode s jemným saponátom a jemnou hubkou, ktorá povrch čepele nepoškriabe. Čo sa týka umývania v umývačke riadu, do nej dávajte len také nože, ktoré sú vyrobené z kvalitnej ocele. Nože by sa však nemali dotýkať ostatného riadu, inak riskujete, že sa poškodia nielen oni, ale aj zvyšný riad v umývačke.