Expresné varenie

Polievkový bujón – polotovar sa skladá z bielkovín rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, ktoré sa spracúvajú pri teplote nad 100 ° C. Pri tomto procese sa bielkoviny rozštiepia na aminokyseliny a zmes sa neutralizuje sódou. Produkt obsahuje značné množstvo soli, jedlám však dodáva osobitú chuť aj vôňu. V modernej gastronómii sú preferované hlavne tie výrobky, ktoré neobsahujú glutaman sodný, farbivá a „éčka“, ktoré môžu konzumovať aj deti.

Bio výrobky

Bujóny sa pridávajú nielen do polievok a omáčok, ale aj do rôznych mäsových, zeleninových a cestovinových pokrmov. Stále väčšej obľube sa tešia najmä bio bujóny, ktoré obsahujú bio zeleninu, morskú soľ, kvalitné oleje, škroby a iné extrakty. Na predajných pultoch sú obvykle k dispozícii v praktických malých, aj v rodinných veľkých baleniach. Zo širokého sortimentu je možné si vybrať výrobky nielen v rôznych gramážach, ale aj v rôznych konzistenciách.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Recepty na spracovanie rýb

Diskusné fórum zdravia

Provensálske korenie