Provensálske korenie je zmes sušených bylín - názov je odvodený z oblasti Provensálsko. Zmes obsahuje okrem tymianu aj rozmarín, bazalku a niekedy tiež majoránku, oregano a saturejku. Korenie sa často používa na ochutenie dusenej zeleniny, rýb a grilovaného mäsa.
Tymian je dobre známym korením, najmä v stredomorskej kuchyni. Ideálne sa hodí aj na pizzu a cestoviny, do omáčok, polievok a nálevov. Uľahčuje trávenie, preto sa pridáva aj do menej stráviteľných strukovinových a tučnejších jedál. Výraznú chuť a arómu tymianu môžete zaznamenať aj pri konzumácii tradičných plniek, paštét a klobás.
Pri varení je tymian dobre kombinovateľný s bobkovým listom a s cesnakom. Z množstva výnimočných receptov, kde dominuje tymian, spomeňme zeleninové ratatouille, špeciálne hubové plnky alebo dusené tofu. Aj originálne recepty na prípravu slimákov a plodov mora, obohatené o špecifickú chuť tymianu. Korenie je ideálne aj na grilované ryby, kuracie, králičie, jahňacie a baranie mäso.
Pravlasťou tymianu je Stredomorie rovnako ako mnohých ďalších bylín – rozmarín, levanduľa a iné. Rastie na suchých stanoviskách, pokrýva vápencové pohoria, objavuje sa spoločne s ďalšími rastlinami, ktorým neprekážajú dlhé suché obdobia. Neopísateľné sucho a žiara na vrcholkoch kopcov, bez jediného tieňa, dokonale prispôsobilo lístky, vetvičky, stonky a kvety tymianu proti strate vody. Korene sú pevne uchytené v kamenistej pôde a sú ťahané čo najďalej. K tomu má bylina prispôsobený aj rozsiahly koreňový systém. A práve klíma, v ktorej sa tymian nachádza, ovplyvňuje jeho vlastnosti.
Tiež by vás mohlo zaujímať
STAR LIFE autor: DERO
Bývalá členka dievčenského zoskupenia Destiny´s Child Kelly Rowland... viac...
Rozhovor s osobnosťou autor: ANDREA
Skutočné príbehy autor: LADA
Ivana pochádzala z mesta, od detstva bývala v paneláku a s domácimi... viac...
Tipy a triky autor: BRIGIT.SK
Zvodná Španielka Penélope Cruz sa narodila 28. apríla 1974 v Madride a hoci študovala klasický balet a... viac...
Dabingový herec Peter Krajčovič začal dabovať ako osemročný - jeho debutom bol legendárny detský film Bambi. Talent, hlas, mikrofón a... viac...
Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a zvieratá. Záhrada je pre ňu priestor pre aktivitu aj... viac...