Legendárne organizmy

Obľuba húb v strednej a východnej Európe pramení z dôb, kedy sa slovanské kmene schovávali pred nájazdmi divokých dobyvateľov v lesoch a huby sa stali ich neodmysliteľnou súčasťou potravy. Vedomosti o hubách sa začali dediť z pokolenia na pokolenie a často bývali výsadou kmeňových šamanov.

Konzumácia

Väčšina ľudí si pod pojmom huby predstaví plodnice. Faktom však je, že plodnicu vytvára len veľmi malá časť z doteraz známych druhov húb, ktorých je viac ako stotisíc. Huby obsahujú minerálne látky, menšie množstvo bielkovín a sacharidov a najmä vodu. Plody neobsahujú tuky, takže ich energetická hodnota je nízka. Sú však náchylné vstrebávať do seba aj nebezpečné látky z okolia - olovo, kadmium a podobne, preto nie je jedno, v akom prostredí sa huby zbierajú. Pokrmy z húb sú vo všeobecnosti ťažšie stráviteľné. Z tohto dôvodu by sa mali konzumovať v prvej polovici dňa a nie večer. Deti do troch rokov by konzumovať huby nemali vôbec. S trávením húb môžu mať problémy aj starší ľudia.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Lákavé hobby

Zdravá kuchyňa

Moderná gastonómia