Ice Cream

V prvej polovici sedemnásteho storočia pripravil osobný kuchár anglického kráľa Karola I. špeciálny pokrm pripomínajúci sneh, ktorý svojou jemnosťou, sladkosťou a krémovou chuťou ohromil nielen účastníkov hostiny, ale aj samotného kráľa. Neskôr sa recepty na ochutený sneh šírili po celej Európe. O rozvoj „zmrzlinárstva“ v Európe sa však zaslúžil Blasius Villafranca, keď objavil, že potraviny sa dajú udržiavať zmrazené pomocou zmesi ľadu a soli.

Krémová lahôdka

Prvý recept na skutočnú krémovú zmrzlinu bol publikovaný v roku 1718 v Anglicku, v knihe Mrs. Mary Eales´s Receipts. V osemnástom storočí sa zmrzlina dostala do Ameriky. V roku 1790 vyvinula Američanka Nancy Johnsonová stroj na výrobu zmrzliny. Ručný freezer sa skladal z nádoby, ktorá obsahovala zmrzlinovú zmes a pomocou ručnej kľuky sa otáčala v ďalšej, väčšej nádobe plnej ľadu a soli. Svoj vynález si však objaviteľka zabudla dať patentovať. To urobil až v roku 1848 Mr. Young, ktorý zohľadnil meno objaviteľky v názve patentovaného stroja a pomenoval ho „Johnson Patent Ice Cream Freezer“.

Mrazený dezert

Dnes sa pod názvom zmrzlina všeobecne skrýva sladký mrazený dezert. Mrazený krém musí mať jemnú, hladkú a krémovú konzistenciu, určitú hustotu a nesmie obsahovať hrudky alebo vzduchové bubliny. Jeho chuť závisí od ingrediencií, ktoré sú pri výrobe použité výrobcom. Dnes sa mrazené krémy delia na mliečne, smotanové, vodové a na krémy s rastlinným tukom. V súčasnosti patria medzi najpredávanejšie druhy zmrzliny s jahodovou, čokoládovou a vanilkovou príchuťou. V TOP rebríčku mrazených krémov ďalej nasledujú zmrzliny s citrónovou, čučoriedkovou, mangovou a pistáciovou príchuťou.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Recept na citrónový sirup

Recept na pudingovú tortu

Recept na jablkovú štrúdľu