Gurmánske zážitky

Sladkovodné aj morské kôrovce disponujú pevnou vonkajšiu kostru a sú zaujímavým a chutným spestrením európskej gastronómie. Krevety, homáre, kraby a raky majú viacero zhodných znakov. Okrem pevnej vonkajšej kostry je to najmä fakt, že sa pohybujú pomaly. V súčasnosti sa stále častejšie objavujú na tanieroch tak v studenej, ako aj v teplej kuchyni.

Špeciality a delikatesy

Konzumácia kreviet, homárov, krabov či rakov podporuje činnosť obličiek a znižuje ochablosť svalov. Kôrovce obsahujú okrem iných výživných látok bielkoviny, vitamíny a minerály. Krevety sú povestné vysokým obsahom zinku, homáre a kraby vysokým obsahom vápnika. Mäso týchto živočíchov je obvykle jemné a šťavnaté. Pripravujú sa z neho polievky, rizotá, ragú, kokteily, šaláty, majonézy, paštéty a mnoho iných gastronomických delikates, ktoré významne prispievajú k pestrosti a plnosti gurmánskych zážitkov.

Bezpečné zdroje

Konzumácia sladkovodných a morských kôrovcov môže byť pre ľudský organizmus prospešná, ak sú konzumované v rozumnom množstve a pochádzajú z bezpečných zdrojov. Ako pri každom type potravín, aj pri krevetách, homároch, kraboch a rakoch je dôležité, aby boli získané zodpovedným spôsobom, pretože článkonožce sú schopné naakumulovať do svojich útrob aj ťažké kovy - ortuť, olovo a iné. Z tohto dôvodu je dôležité, aby kôrovce pochádzali z bezpečných zdrojov, ktoré minimalizujú riziká kontaminácie.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Recept na rezance s krevetami

Výdatný základ