Dary lesa

Bohatá paleta

Chutné lesné jahody, maliny, černice, brusnice, čučoriedky, trnky, šípky, borievky a jarabinu nájdete v lese až do prvého snehu. Chutia nielen lesným zvieratám, ale aj ľuďom. Jarabina vtáčia má žiarivo oranžové až červené, trochu horkasté plody, ktoré sú bohaté na vitamín C a A. Surové môžu vyvolať nevoľnosť, ale zo sušených plodov sa dá pripraviť chutný čaj. Jarabinu sušte zavesenú vo vzdušnej miestnosti v pôvodných trsoch, až následne plody otrhajte od stopiek a zvlášť dosušte. Skladujte v sklenených pohároch v tmavej miestnosti.

Šípky, trnky, borievky

Vysoký obsah vitamínu C v šípkach je všeobecne známy. Hoci sušením sa časť vitamínu stratí, sú výborným doplnkom do ovocných a bylinkových čajov. Obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín A, pektín, horčík, vápnik a železo. Oberajú sa pred prvými mrazmi a sušia v polootvorenej rúre pri teplote do 50 °C. Na prípravu čaju stačí plody podrviť, zaliať horúcou vodou, nechať odstáť a čaj preliať cez jemné sitko. Stále obľúbenejším je aj šípkový sirup. Trnky sú trpké, no obsahujú veľa trieslovín a vitamínu C. Ak ich chcete skladovať dlhšie obdobie, vysušte ich v rúre pri teplote 40 až 50 °C, pri dobrej cirkulácii vzduchu. Z plodov trniek sa dá robiť aj šťava, aj pálenka – napríklad v kombinácii s ginom. Ker borievky s aromatickými bobuľkami bol známy už v stredoveku. V gastronómii má dlhú tradíciu. Borievky obsahujú éterický olej, cukor, pektín, organické kyseliny a horký glykozid juniperín. Za čerstva majú plody vysoký obsah vitamínu C.

Tirž by vás mohlo zaujímať

Očistná kúra

Na výžive záleží