Sušené ovocie - marhule, hrozienka, brusnice, datle, figy, slivky a iné, sú bohaté na sacharidy. Sú zdrojom vitamínov, vlákniny a minerálnych látok. Najbohatšie na draslík a sodík sú sušené marhule. Sušené banány majú najvyšší obsah horčíka, figy obsahujú veľa vápnika.
Sušenie - dehydratácia je jednoduchá konzervačná technika spracovania potravín, ktorá odstraňuje vlhkosť a zabraňuje rastu kvasinkám a baktériám. Dehydratácia odvádza vodu, v ovocí a zelenine koncentruje prírodné vône, sladkosť a arómu. Zelenina má nízky obsah cukrov, preto sa suší rýchlejšie. Často sa týmto spôsobom konzervuje mrkva, zeler, petržlen a iné plodiny. Obvykle sa plody pred dehydratáciou pokrájajú na malé kocky. Sušiť je možné aj celý rad ďalších potravín. Okrem ovocia a zeleniny sú to byliny, mäso, ryby, semená, syry a iné.
Dehydratácia potravín je časovo nenáročný proces, ktorý obsahuje len tri jednoduché kroky - krájanie, sušenie a skladovanie. Stačí potraviny umyť, nakrájať a vložiť do sušičky. Potraviny v priebehu dehydratácie koncentrujú prírodnú arómu a cukry, čo zvyšuje ich sladkosť a silnejšiu chuť. Sušenie v potravinách zachováva dôležité živiny, ktoré sa často varením a inou tepelnou úpravou zničia. Sušené potraviny zaberajú menej miesta, sú ľahké a vďaka tomu aj ľahko prenosné. Navyše, doma usušené korenie a bylinky majú aj silnejšiu arómu. Dobre uskladnené dehydrované potraviny vo vzduchotesných nádobách a vrecúškach majú aj pomerne dlhú trvanlivosť.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Rozhovor s osobnosťou autor: ANDREA
Skutočné príbehy autor: LADA
Martina pochádzala z malej malebnej dedinky a do veľkomesta sa prisťahovala pred takmer... viac...
Tipy a triky autor: BRIGIT.SK
Zvodná Španielka Penélope Cruz sa narodila 28. apríla 1974 v Madride a hoci študovala klasický balet a... viac...
Dabingový herec Peter Krajčovič začal dabovať ako osemročný - jeho debutom bol legendárny detský film Bambi. Talent, hlas, mikrofón a... viac...
Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a zvieratá. Záhrada je pre ňu priestor pre aktivitu aj... viac...