Sladkovodné ryby

Rybie mäso je cenným zdrojom výživy - je veľmi ľahko stráviteľné a má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie. Rybie mäso má nízky obsah tuku a vysoký obsah kvalitných bielkovín. Je bohaté na vitamíny B a D, tiež na minerály - fosfor, jód, vápnik a na omega-3 mastné kyseliny. Tepelná úprava rybieho mäsa je rýchla a jednoduchá, či sa rozhodnete pre kapra, pstruha, šťuku, sumca, zubáča, úhora alebo pre ktorúkoľvek inú rybu. Netreba zabúdať na to, že mnoho odborníkov na zdravú výživu odporúča ryby zaradiť do našich jedálnych lístkov aspoň dvakrát týždenne.

Králi rybníkov

Kaprom sa najviac darí v bahne a v znečistených vodách. Sú nazývaní kráľmi rybníkov, nakoľko tento druh rýb je považovaný za naše najznámejšie chovné ryby. Ich mäso je bohaté na bielkoviny a špeciálne na vitamín B12. Obsahuje aj relatívne vysoké množstvo draslíka. Nakoľko ryby majú všeobecne nízky obsah tuku a nízku kalorickú hodnotu, sú vhodné aj do diétneho jedálnička.

Spôsoby prípravy

Mäso z rýb je možné nielen vyprážať, ale aj piecť, dusiť, grilovať a zapekať. Vynikajúco chutí marinované. Nielen z kapra, ale aj zo pstruha, šťuky, sumca, zubáča a úhora je možné pripraviť netradičné rybie pokrmy - guláše, ragú, karbonátky či paštéty. V modernej gastronómii sme stále častejšie svedkami aj toho, že sa rybie mäso používa k príprave špízov, pridáva sa na pizze či do rôznych druhov placiek. V studenej kuchyni sa ryby môžu pridávať aj do šalátov, ktorým dodajú originálnu chuť.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Ryby s bylinkami

Pečené rybie plátky

Kapor so šampiónmi