Moderná gastronómia

Konzumácia kuracieho a slepačieho mäsa má na ľudské telo mnoho pozitívnych účinkov. Kuracina je jedným z najčastejšie konzumovaných druhov mäsa na celom svete. V porovnaní s červeným mäsom je ľahšie stráviteľná, má nižší obsah kalórií a nasýtených tukov.

Mäso z hydiny

Mäso z hydiny je úžasným zdrojom bielkovín a minerálnych látok - železo, zinok, draslík, fosfor a selén. A všetky tieto zložky sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského organizmu. Kuracinu možno variť, dusiť, smažiť, piecť alebo grilovať, čo umožňuje variabilitu a rôznorodosť v našich jedálnych lístkoch. Chuťové poháriky konzumentov však dokonale uspokojujú tiež chutné kuracie a slepačie vývary, ktoré sú všeobecne dôležitou súčasťou ľudskej stravy.

Klasické vývary

Takmer každá rodina na Slovensku pozná klasický kurací alebo slepačí vývar. No v súčasnosti je aj táto „klasika“ rôzne inovovaná, čo sa prípravy alebo ingrediencií týka. Niekto dáva variť zeleninu spolu s mäsom, niekto ju vloží do vývaru len na niekoľko minút na záver varenia. Mnohí dávajú do kuracej a slepačej polievky len koreňovú zeleninu, no mnohí pridajú do vývarov aj kúsky kelu, karfiolu, brokolice alebo hrášok. Niekto si rád vývar ochutí aj cesnakom, zemiakom, paprikou alebo paradajkou. 

Výrazná chuť

Do tradičnej kuracej a slepačej polievky sa obvykle z korenín pridáva soľ, polievkové korenie, čierne guľôčkové korenie a rasca, prípadne pár kvapiek tekutých dochucovadiel typu sójovej omáčky. To je klasika. Dnes však nie je žiadnou výnimkou, ak niekto do vývaru pridá kurkumu, chili alebo iné exotické koreniny, ktoré sú v modernej gastronómii stále populárnejšie. Občas v našich kuchyniach vídať aj to, že namiesto tradičných tenkých rezancov sa do kuracej a slepačej polievky vkladajú halušky alebo iné druhy cestovín. 

Tiež by vás mohlo zaujímať

Prírodný liečiteľ

Netradičná špenátová polievka