Trávenie v rovnováhe

Medzi TOP prírodné stimulátory trávenia patrí zázvor, fenikel, rasca, kurkuma, klinčeky a škorica. Všetky tieto dary prírody sa vyznačujú skvelými antibakteriálnymi vlastnosťami a vďaka svojim protizápalovým účinkom sú prevenciu aj voči žalúdočným infekciám. Možno ich pridávať do rôznych pokrmov alebo z nich variť zdravé a chutné čaje.

Zázvor a fenikel

Zázvor je mimoriadne všestranná ingrediencia, ktorú možno uplatniť v studenej aj v teplej kuchyni. Hodí sa do nápojov, polievok, zeleninových šalátov, mäsitých jedál a ovocných kompótov. Výborne dochutí v koláčoch a sušienkach, kde v kombinácii s medom vytvára zaujímavo sladko-pikantnú chuť. Fenikel má typicky anízovú vôňu a chuť. Je celý jedlý - od buľvy, až po listy. V kuchyni sa používa surový aj tepelne upravený. V surovom stave výborne ochutí v zeleninových šalátoch, varený v polievkach a rôznych zapekaných pokrmoch. Tiež je osvedčenou prílohou k rybám a k mäsu.

Rasca a kurkuma

Medzi najpoužívanejšie druhy rasce na Slovensku patria rasca lúčna a rímska. Klasická lúčna rasca sa používa takmer do všetkých tradičných slovenských jedál. Od polievok, cez zemiaky a zeleninu, až po mäsité pokrmy. Výrazná rímska rasca sa objavuje najmä v indických, mexických a arabských receptoch. Špecificky horkastá kurkuma je vhodná na dochucovanie mnohých jedál. Od vývarov, cez strukovinové, až po zeleninové polievky. Výborne osvieži fazuľové, hrachové, šošovicové alebo cícerové kaše a omáčky. Tiež ryžu, zemiaky, dusené mäso, pečenú zeleninu, vajíčkové omelety, nátierky a dresingy.

Klinčeky a škorica

Klinčeky a škorica sú nielen obľúbené aromatické koreniny v studenej aj v teplej kuchyni, ale tiež silné prírodné liečivá s bohatými účinkami na trávenie a celkové zdravie. Klinčeky majú okrem tráviacich účinkov aj skvelé antibakteriálne účinky. Hlavná účinná látka eugenol podporuje tvorbu žalúdočného hlienu a chráni žalúdočnú sliznicu pred baktériami. Škorica zlepšuje trávenie, stimuluje v organizme tráviace šťavy, znižuje pocit plnosti po jedle, zmierňuje plynatosť a pomáha aj pri redukcii hmotnosti. Škorica však, okrem iných látok, obsahuje aj kumarín, ktorý vo väčších množstvách môže zaťažovať pečeň. Preto sa odporúča konzumovať striedmo, maximálne polovicu čajovej lyžičky denne.