Bylinkárium

Fenikel obsahuje účinnú zložku - silicu, ktorá obsahuje anetol, fenchón a ďalšie sprievodné látky. V nažkách sú aj tukové zložky, proteíny, vitamín C, E a draslík. Zvonka sa fenikel používa na umývanie zapálených očí alebo ako obklad na viečka. Feniklový odvar je určený na naparovanie tváre, na prípravu masiek a zábalov na suchú pokožku.

Využitie v priemysle

Fenikel sa hojne využíva nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetike a farmácii. Silice feniklu sa pridávajú do aromatických zložiek pre zubné pasty, ústne vody, mydlá a vody po holení. Feniklová silica má vo farmaceutickom priemysle mnohostranné využitie. Používa sa do liekov proti zápalom horných ciest dýchacích, na upokojenie tráviaceho ústrojenstva, proti nadúvaniu a iným zdravotným neduhom.

Fenikel v kuchyni

Čerstvý fenikel je možné využívať v teplej aj v studenej kuchyni. Dá sa dusiť, restovať aj opekať, tiež nakladať alebo pripraviť z neho rôzne šaláty. Čerstvý fenikel možno kombinovať s viacerými druhmi zeleniny. Na prípravu osviežujúceho zeleninového šalátu stačí mať poruke čerstvý fenikel, uhorku, paradajku, olivový olej, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Na pečený fenikel s parmezánom si stačí zadovážiť 2 fenikle, 2 lyžice olivového oleja, strúhaný parmezán, soľ a mleté čierne korenie. Do predhriatej rúry na 200°C vložte pekáč, v ktorom je očistený, na hrubšie plátky nakrájaný, fenikel, poliaty olivovým olejom, dochutený soľou a čiernym korením. Pečte približne 25 až 30 minút, kým fenikel nezmäkne. Na posledných päť minút fenikel posypte strúhaným parmezánom a na tanieri dozdobte kúskami citróna.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Ako liečiť nádchu

Chutné čaje

Listová a hlúbová zelenina