Poklad pre zdravie

Do skupiny listovej zeleniny patrí okrem špenátu, kôpru, čakanky a mnohých iných plodín aj šalát. Zelený šalát obsahuje mnoho vlákniny, kyselinu listovú, železo a vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú činnosť mozgu, pamäť, koncentráciu, spánok a zvyšujú tvorbu červených krviniek. Stopovo šalát obsahuje aj sodík, zinok, fosfor, horčík, draslík, mangán, chróm, selén a nikel. Čerstvý hlávkový šalát povzbudzuje trávenie a činnosť pečene, pomáha odstraňovať únavu, zvyšuje svalovú výkonnosť a posilňuje srdce.

Posilnenie organizmu

Do skupiny hlúbovej zeleniny patrí okrem karfiolu, brokolice, kalerábu a kelu aj kapusta. Kapusta obyčajná je zdrojom vitamínu C, E, K, B, A a vitamínov skupiny B. Má posilňujúci vplyv na organizmus, normalizuje črevnú mikroflóru, podporuje činnosť tráviacich a močových ústrojov, upravuje stolicu a vo všeobecnosti zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám. Kapusta hlávková biela obsahuje aj soli kyseliny fosforečnej, vápnik, draslík, horčík, železo, enzýmy a glykozidy. Kapusta hlávková červená obsahuje viac vitamínu C a menej betakaroténu. V gastronómii sa využíva celoročne, v hojnej miere tak v studenej, ako aj v teplej kuchyni.

Kvasená zelenina

Sudová kyslá kapusta je nenahraditeľným zdrojom vitamínov počas jesene a zimy. Je prevenciou proti chrípke a nachladnutiu. Kvasená kapusta pomáha pri srdcovocievnych chorobách a reguluje trávenie. Odporúča sa konzumovať aj v kombinácii s olivovým olejom, cesnakom, cibuľou alebo s petržlenovou vňaťou. Šťava z kapusty zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zmierňuje žalúdočné a črevné problémy a slúži aj ako detoxikačný prostriedok.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Aromatický kôpor

Chutné a zdravé koreniny

Kuchárska fantázia