Degustátor je gastronomický odborník, ktorý je špecialistom na ochutnávanie nápojov a pokrmov. Degustácia ako povolanie vzniklo v devätnástom storočí ako reakcia na potrebu kontroly kvality nápojov a jedál v exkluzívnych reštauráciách a hoteloch.
Káva je bežne hodnotená profesionálnymi degustátormi práve tak, ako je hodnotené víno, čaj alebo pokrm. Ochutnávači majú k dispozícii širokú škálu možností, na základe ktorých stanovia úroveň kvality tej ktorej odrody kávy. Viete podľa akých kritérií je dobré vyberať kávu?
Kvalita kávy je degustátormi posudzovaná z pohľadu mnohých kritérií - typ, chuť, kyslosť, vek, chyby, vôňa, chuťová plnosť, vzhľad, farba a iné. Pri jednotlivých stupňoch hodnotenia sa obvykle používa stupnica od 1 do 5 alebo od 1 do 10. Hodnotené sú tak celé zrná, ako aj pomleté plody a samotný nápoj. Len samotné kávové zrná sú zatriedené do šiestich stupňov kvality. Kvalitná káva má na ľudský organizmus viaceré pozitívne účinky.
Pitie kávy v primeranom množstve má mnoho pozitívnych účinkov na organizmus. Skvelý priaznivý efekt na činnosť srdca a mozgu má kofeín. Podporuje nielen dobrú náladu, ale aj bdelosť a pamäť, pretože vhodne stimuluje nervový systém. A navyše, kofeín je prírodná látka, ktorá podporuje aj spaľovanie tukov v tele, nakoľko prirodzene zrýchľuje metabolizmus. V káve sa tiež nachádza mangán, draslík, horčík, fosfor a vitamíny B1, B2, B3 a B5. Pitie kávy môže uškodiť len vtedy, ak sa pije vo vyššom množstve ako 400 mg denne alebo ak človek trpí chorobami, ktoré pitie kávy vylučujú - vysoký krvný tlak, poruchy spánku a podobne.
Skvelé recepty
Rozhovor s osobnosťou autor: ANDREA
Skutočné príbehy autor: LADA
Erika, plná vzrušujúceho očakávania, stála na prahu života.... viac...
Tipy a triky autor: BRIGIT.SK
Zvodná Španielka Penélope Cruz sa narodila 28. apríla 1974 v Madride a hoci študovala klasický balet a... viac...
Dabingový herec Peter Krajčovič začal dabovať ako osemročný - jeho debutom bol legendárny detský film Bambi. Talent, hlas, mikrofón a... viac...
Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a zvieratá. Záhrada je pre ňu priestor pre aktivitu aj... viac...