Triky pri pečení

Domáce pečenie môže byť nielen chutné, ale aj zdravé. Stačí bežnú múku nahradiť celozrnnou a klasické maslo olivovým olejom. Namiesto bieleho rafinovaného cukru je možné použiť tiež iné alternatívy, napríklad sladidlá s nižším glykemickým indexom - prírodný včelí med, trstinový alebo kokosový cukor, javorový alebo agávový sirup a podobne. Pri výbere ingrediencií do náplní možno zvoliť čerstvé ovocie a rôzne druhy orechov.

Pomocníci

Pri pečení sa vyplatí mať poruke aj mriežku na pečenie. Koláče na nej chladnú rovnomerne zvrchu, zboku aj zospodu. Navyše, ak si dáte pod ňu papier na pečenie, zachytenú čokoládu môžete aj opätovne použiť. Keď nechcete mať koláče tvrdé, po vybratí z rúry ich potrite roztopeným maslom alebo studeným mliekom a prikryte ich utierkou. A nie vždy je lekvár do koláčov tekutý tak akurát. Slivkový lekvár rýchlo a ľahko zahustíte postrúhaným perníkom, iné druhy napríklad škrobom a tvarohovú plnku môžete zahustiť akýmkoľvek pudingom.

Naše tipy

Aby poleva nevsiakla do torty, vrch korpusu potrite najskôr tenkou vrstvou džemu, ktorý póry upečeného biskvitu zacelí a navyše, dosiahnete tak aj úplne hladký povrch. Hustý sneh ľahšie vyšľaháte, ak bielka trochu osolíte. Na stabilizovanie snehovej hmoty môžete použiť trochu práškovej želatíny alebo citrónovej šťavy. Ostala vám šľahačka? Vyložte podnos papierom na pečenie a lyžičkou naň naporciujte kopčeky. Zmrazené šľahačkové pusinky sa výborne hodia do kávy alebo do horúceho čokoládového nápoja. 

Tiež by vás mohlo zaujímať

Čokoládová torta s čili

Recept na hruškový závin

Skvelé tvarohové rezy