Dokonalé dielo

Na steaky je najlepšie mäso z mladých býkov alebo jalovíc. Ideálna je sviečková, no môže sa použiť aj nízka roštenka, z ktorej je dobré odstrániť blanu a po obvode plátky narezať. Mäso by malo byť správne odležané, so svetlými žilkami tuku. 

Šťavnatá delikatesa

Ak máte pochybnosti o tom, či steaky budú dostatočne mäkké, mäso po umytí osušte a naložte cez noc do oleja. Pred pečením ho nechajte odkvapkať. Cesta k šťavnatým hovädzím steakom je jednoduchá, mali by ste však poznať správne triky na ich prípravu. Steaky najskôr umyte a osušte papierovými kuchynskými utierkami, potom potrite zo všetkých strán olivovým olejom, rovnomerne posoľte a okoreňte. Aby dielo bolo dokonalé, pred tepelnou úpravou ho vložte na pár hodín do marinády. Ku steakom sú ideálnou prílohou nové zemiaky s petržlenovou vňaťou a ľahký zeleninový sezónny šalát.

Skvelý výsledok

Základný postup začína rozpálením grilu alebo nepriľnavej panvice. Na suché dno položte 3,5 cm hrubé steaky a opekajte ich cca štyri minúty z každej strany - pokiaľ chcete, aby boli stredne prepečené - médium. Potom ich preložte do inej nádoby a na päť minút nechajte odpočívať. Pred podávaním mäsko ozdobte domácim bylinkovým maslom, ktoré pripravte z masla, sardely, petržlenovej vňate, cesnaku, horčice, worcesterovej omáčky a korenia podľa chuti.