Zdravá kuchyňa

Polievka je pokrm, ktorý zahreje, naštartuje trávenie, aj zasýti. Poznáme ju buď ako riedky vývar z mäsa či zeleniny, dobre chutí aj vo forme vláčnej, krémovej konzistencie, no aj v podobe hustej zmesi, s množstvom voňavých ingrediencií.

Široká paleta

Vývar je základ zdravého stravovania, varí sa z rôznych druhov zeleniny a mäsa, má rôzne varianty a príchute. Medzi najznámejšie vývary patrí zeleninový, kurací, slepačí, kačací, husací a hovädzí vývar, no vývar možno pripraviť tiež z rýb, diviny a inej zveriny. No aj krémové polievky výborne zahrejú telo a potešia chuťové poháriky. Krémové polievky možno pripraviť zo zemiakov, cukety, tekvice, brokolice, kukurice, karfiolu, hrášku, špenátu, kalerábu, zeleru, paradajok, šampiňónov a z mnohých iných ingrediencií. Základom každej chutnej polievky je dobrý recept, správny technologický postup a kvalitné suroviny. K lepšej chuti a k vyššej výživovej hodnote prispievajú tiež koreniny a rôzne bylinky. 

Rady a tipy

Aby si polievka uchovala živiny a bola prínosom pre organizmus, je dobré vyvarovať sa jej nadmernému soleniu či zbytočnému pridávaniu múky na zahustenie. Odborníci na výživu tiež odporúčajú používať len minimálne množstvo tuku v podobe masla či oleja. Do zdravej kuchyne nepatrí ani glutaman sodný a „éčka“. Naopak, vítané sú bylinky a korenie rôznych farieb a chutí, ktoré majú na organizmus blahodarný vplyv a skvelo podporujú trávenie. A ak chcete v zelenine, ktorú pridávate do polievok zachovať čo najviac živín, zeleninu nevarte dlhšie, ako je potrebné.

Skvelé recepty

Špenátová polievka

Smotanová polievka so žihľavou

Fazuľová polievka