Široké uplatnenie

V kuchyni sa slepačie vajcia používajú pri pečení na vytvorenie jemnej snehovej hmoty, do cesta, plniek, krémov, zmrzliny a mnohých iných gurmánskych pochúťok. Varia sa samostatne – na tvrdo i na mäkko, je z nich chutná praženica, hemendex či „volské oká“. Vajcia sa pridávajú do polievok aj hlavných jedál. Hojne sa používajú pri zapekaní cestovín a zeleniny. Ich využitie v kuchyni je maximálne široké.

Chutné pokrmy

Na Slovensku snáď neexistuje rodina, ktorá by si občas nepochutila na skvelej vaječnej omelete. Recept je veľmi jednoduchý a na prípravu pokrmu stačí mať poruke len čerstvé vajcia, lyžicu mlieka, soľ a mleté čierne korenie. Omeleta skvelo chutí s nastrúhaným syrom a petržlenovou vňaťou. A pokiaľ milujete cestoviny, tu je recept na zapekané penne so zeleninou a vajíčkami. Na prípravu pokrmu budete potrebovať uvarené cestoviny, brokolicu, karfiol, hrášok, vajcia, smotanu, mleté čierne korenie a soľ. Všetky ingrediencie sa vložia do zapekacej misy a po upečení jedlo stačí na tanieri posypať strúhaným syrom a dozdobiť petržlenovou vňaťou. Pokrm sa podáva so sezónnym šalátom z čerstvej zeleniny. 

Viete, že...

Škrupina slepačích vajec obsahuje asi 95 % uhličitanu vápenatého a asi 4% bielkovín. Vápnik nachádzajúci sa v škrupine, sa do nej sústreďuje zo slepačích kostí. Žĺtok obsahuje 50 % vody, 34 % tuku a súvisiacich látok, 16 % bielkovín. Je v ňom aj cholesterol, vitamíny, minerály, omega-3 mastné kyseliny a železo. Bielok sa skladá z vody a z asi 10 % bielkoviny - albumín.

Vyskúšajte skvelé recepty

Zapekaný zeler so syrom

Rezance s krevetami

Zemiakový šalát