Podpora imunity

Fenikel obyčajný je aromatická trváca bylina z čeľade mrkvovité, ktorá sa v slovenčine nazýva aj zelerovité. Rastlina má typickú dutú stonku, jemné perovité listy a charakteristické žlté okolíky kvetov. Fenikel je zaujímavý aj tým, že sa dá využiť úplne celý. Od aromatických semien, cez listy, až po stonky.

Niečo z histórie

História feniklu siaha hlboko do staroveku. Egypťania ho pestovali ako liečivú rastlinu a cenili si ho najmä pre jeho účinky na trávenie. Gréci ho nazývali marathron, rastlinu spájali so silou a víťazstvom. Rimania verili, že fenikel zlepšuje zrak a posilňuje telo, preto ho údajne pred zápasmi jedli aj gladiátori. V stredoveku sa fenikel stal súčasťou európskej ľudovej tradície. Vešal sa na dvere domov, aby chránil pred zlými silami a v kláštorných záhradách sa hojne pestoval ako liečivá rastlina. Fenikel sa postupne rozšíril do celého sveta, najmä do Stredomoria, Indie a Číny, kde sa stal súčasťou nielen tradičnej kuchyne, ale aj medicíny. V Indii sa dodnes žujú semienka feniklu po jedle na osvieženie dychu.

Voňavý fenikel

Fenikel má detoxikačné, antioxidačné a protizápalové účinky, podporuje imunitu. Fenikel stopkový svojím vzhľadom pripomína bielu cibuľu, na ktorej rastú steblá kôpru. Pre využitie v kuchyni sa používa ako príloha k mäsitým jedlám, na prípravu rôznych šalátov. Má všetky vlastnosti feniklu obyčajného. Je vhodnou prísadou pri nakladaní uhoriek, cvikle a inej zeleniny. Fenikel je obľúbený pre svoju jemnú anízovú chuť. Jeho univerzálnosť z neho robí výnimočnú rastlinu. Okrem kulinárskeho využitia je známy aj svojimi priaznivými účinkami na zdravie. Je to rastlina s bohatou históriou a širokými možnosťami využitia, ktorá si právom našla miesto nielen v studenej a v teplej kuchyni, ale aj v liečiteľstve mnohých kultúr.  

Široké využitie

Fenikel je nielen významnou zložkou rôznych zeleninových šalátov, ale aj skvelým korením do mnohých pokrmov. Tiež je súčasťou niektorých likérov a mnohých cukrárenských výrobkov. V gastronómii je často využívaný aj sušený fenikel, ktorý sa pridáva do najrôznejších koláčov. Semena feniklu v hojnej miere tiež vytvárajú cennú zložku v rôznych čajoch. Zdraviu prospešný čaj z fenikla je vhodný nielen pre bežnú populáciu, ale aj pre dojčatá a dojčiace matky, nakoľko účinne podporuje trávenie.   

Tiež by vás mohlo zaujímať:

Z babičkynej truhlice

Telo v rovnováhe

Vystúpte z kruhu