Tepelná úprava potravín

Tepelná úprava potravín pre vaše zdravie je dôležitá. A tepelne upravené ryby dodávajú organizmu množstvo podporných látok, patria medzi hlavné zložky zdravej výživy. Obsahujú železo, horčík, draslík, vápnik, selén a fosfor. Omega 3 a 6 mastné kyseliny podporujú kardiovaskulárny systém, priaznivo podporujú pamäť a zvyšujú vitalitu. Vitamín D a jód vhodne pôsobí na kosti a kladne ovplyvňuje aj psychiku.

Racionálna výživa

Ryby neodmysliteľne patria do racionálnej výživy. Sú ľahko stráviteľné, nezaťažujú organizmus a popritom skvelo zasýtia. Zlepšujú imunitu a sú vhodné aj pre ľudí, ktorí mávajú ťažkosti s trávením. Slúžia ako prevencia pred chorobami hrubého čreva a znižujú hladinu cholesterolu v tele. Ideálne je, ak sa tepelne upravujú v pare, dusia alebo pečú.

Varenie v pare a dusenie

Ak chcete rybu variť v pare, položte ju na naparovaciu podložku, pod ňu vlejte menšie množstvo vývaru, vína, alebo vody ochutenej bylinkami a korením. Nádobu zakryte a varte obvyklým spôsobom. Ak chcete ryby dusiť, rybie mäso prudko opečte po oboch stranách na malom množstve tuku, potom ho podlejte vodou, vínom, vývarom alebo paradajkovým pyré a duste pod pokrievkou. Pred dusením je vhodné ryby aj marinovať a dochutiť rôznymi aromatickými bylinkami.

Pečené ryby a prílohy

Ak ste sa rozhodli ryby piecť, pečte ich na kvalitnom oleji a v prípade potreby podlievajte trochou tekutiny. Ak pri pečení pôsobí na mäso rovnomerná teplota 180 – 200 °C zo všetkých strán, vo finále by sa na rybe mala vytvoriť chutná zlatistá kôrka. Podávanie pečených rýb je ideálne s dusenou zeleninou na masle alebo s čerstvým šalátom z akejkoľvek zeleniny.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Domáca kvasená zelenina pre zdravie a vitalitu

Recept: kapor so šampiónmi

Recept: lahodný losos