Grandiózne zážitky

Kávu obľubuje milióny ľudí. Pijú ju ráno, predpoludním, aj popoludní. No nie každý vie, aký proces podstupujú plody kávovníka, než sa dostanú na naše stoly. Kávové zrná sa zberajú buď výberovým alebo pásovým trhaním. No mechanické zberače sú použiteľné iba na mäkký a nenáročný terén, preto väčšina úrody je v praxi zberaná ručne. Kvalitu finálneho produktu najvyššou mierou ovplyvňuje samotná príprava kávových bobúľ na praženie.

Spracovanie kávy

Spracovanie kávy sa prevádza buď takzvanou suchou metódou, ktorá je jednoduchšia a lacnejšia, alebo mokrou metódou, ktorá je náročnejšia na úkony aj financie. Suchou metódou prípravy nie je možné dosiahnuť takú úroveň akosti kávy, aká sa dosiahne pri spracovávaní mokrou metódou. Pred samotným pražením sa najskôr plody triedia podľa veľkosti a hustoty. Následne sa káva preberá, kedy sa ručne vyberajú poškodené, nevylúpnuté alebo skysnuté zrná, ktoré by poškodili výslednú kvalitu celku. Plody kávovníka sú zatriedené do šiestich stupňov kvality.

Kávové nápoje

Kvalita kávy sa posudzuje podľa mnohých kritérií - podľa typu, vzhľadu a farby, chuti a vône. Kvalita kávy však nezávisí len od pôvodu kávových zŕn, ale aj od spôsobu ich pestovania a spracovania. Pri degustovaní sa posudzuje hlavne vôňa a chuť, no tiež napríklad dozvuk v ústach, ktorý môže byť označený za vyvážený, plný, drsný alebo trpký. Kávové nápoje sa delia na dva základné druhy - na nemliečne a mliečne. Medzi nemliečne druhy káv patrí napríklad Espresso, Doppio, Lungo, Americano, Ristretto a mnoho iných. Medzi mliečne druhy kávových nápojov patrí napríklad Cappuccino, Espresso Macchiato, Latte Macchiato, Caffé Latte, Flat White a iné.

 

Vyskúšajte skvelé recepty

 

Luxusný nápoj

Káva so zmrzlinou

Pre labužníkov