brigit.sk
Nie krása rozhoduje o tom, koho ľúbime, ale láska rozhoduje o tom, kto je pre nás krásny.
Dnes je 24 apríla 2019 10:32
Meniny má: Juraj
e-mail:        login:        heslo:        vek:       
e-mail:        heslo:       
new Doplňte si minerály
GASTRO 27.3.2019  |  autor: IZOLDA
Čarovné vône

Čarovné vône

Moderná gastronómia s obľubou využíva rôzne druhy korenín, ktoré jedlám dodávajú neopakovateľnú chuť a vôňu. Aníz patrí medzi najstaršie liečivé rastliny, ktorý sa v súčasnej teplej kuchyni využíva čoraz častejšie. Rastlinka s botanickým názvom bedrovník anízový je navyše aj vynikajúcim prostriedkom na podporu trávenia.
Čarovné vôneRozmanitosť a pestrosť pokrmov teplej kuchyne vhodne obohacujú rôzne druhy korenín. Aníz patrí medzi aromatické koreniny, ktoré nielen skvelo chutia, ale aj krásne rozvoňajú celú domácnosť. Poznáme ho v podobe drobných semienok, ktoré sa podobajú rasci, aj v podobe prášku. Aníz má výraznú sladkú vôňu a chuť, ktorá niekomu môže pripomínať chuť sladkého drievka. Typickú vôňu plodom dodáva éterický olej, z minerálov obsahuje vápnik, draslík, sodík, fosfor, železo, horčík, selén, mangán, meď a zinok. Tiež obsahuje vitamíny. V modernej gastronómii sa využíva nielen pri príprave sladkých pokrmov, ale aj slaných jedál.

Sladké pokrmy

Celé alebo mleté semená anízu sa najčastejšie pridávajú pri pečení do cukroviniek, sušienok, keksov, závinov, pelendrekov, perníkov a medovníkov. Hojne sa používa aj pri zaváraní, dáva sa do kompótov, marmelád a džemov. Dochucujú sa nim rôzne aromatické nápoje, likéry a čaje. Aníz nájdete aj vo vianočných oplátkach a v pudingoch, všeobecne sa dobre kombinuje s čokoládou, s kokosom či s orieškami. Pridáva sa aj do brusnicových, slivkových a iných ovocných omáčok. Tiež jablkové, hruškové a iné ovocné koláče chutia akosi lepšie, ak sú ochutené aj štipkou mletého anízu. Korenina vynikajúco vynikne aj v každom dezerte s ananásom, s figami alebo s banánom, pretože s exotickým ovocím jednoducho výborne ladí.

Slané pokrmy

Aníz sa nepridáva len do sladkých pokrmov, ale aj do slaných. Vynikajúco dokáže ochutiť niektoré polievky, napríklad šošovicovú. Aníz sa uplatní aj pri príprave jedál z rýb a z morských plodov, najmä v čínskej a indickej kuchyni je hojne používaný. S anízom skvelo chuti aj zajačie, kurčacie či morčacie mäsko, upravené na orientálny spôsob. Aníz je nielen chutná, ale aj zdravá potravina - podporuje nielen chuť do jedla, ale zmierňuje aj žalúdočné nevoľnosti, pretože zvyšuje produkciu tráviacich enzýmov. Tiež má antioxidačné účinky. Do našich končín sa aníz dostal z Grécka a z Egyptu. Rada na záver: ak pri varení alebo pečení potrebujete chuť korenia zvýrazniť, zľahka ho nasucho opečte na panvici.

POZÝVAME VÁS

RELAX MASÁŽ
Masážny salón RELAX MASÁŽ ponúka kvalitné služby za prijateľné ceny. Relaxácia je... viac...
SALÓN TANIA
Cieľom salónu TANIA je spokojnosť zákazníka, aby nielen dobre vyzeral, ale sa aj dokonale... viac...
SALÓN LUCIA
Kozmetický a kadernícky salón Lucia poskytuje kvalitné služby od roku 2000. Salón je vybavený... viac...

STAR LIFE

NAJLEPŠÍ HEREC VŠETKÝCH ČIAS

Alfred James Pacino je navždy zapísaný v zlatom fonde kinematografie s... viac...

KRÁĽ POPU

KRÁĽ POPU

STAR LIFE autor: DERO

Hoci je Michael Jacskon už niekoľko rokov po smrti, stále má svojim verným... viac...

MADONNA ZASA PREKVAPILA

To, že Madonna je stále na speváckom výslní, je každému... viac...

INTERVIEW S OSOBNOSŤOU

MARCELA LAIFEROVÁ
Speváčka Marcela Laiferová má na svojom konte mnoho dlhohrajúcich platní a kompaktných... viac...

SKUTOČNÉ PRÍBEHY

MONIKA

Od desiatich rokov Monika vyrastala ako polosirota. Mamička jej skonala v náručí... viac...

SPEKTRUM

Z kráľovstva matky prírody
Rastliny sú mostom medzi slnkom a človekom. Kvety prinášajú ľuďom nielen slnečnú energiu,... viac...
Hrachová polievka

Hrachová polievka

Recepty autor: BRIGIT.SK

Suroviny: 100 g zemiakov, 200 g konzervovaného hrachu, 2 PL múky, štipku drvenej rasce,... viac...
NA KAŽDÝ DEŇ

NA KAŽDÝ DEŇ

Tipy a triky autor: BRIGIT.SK

Umývanie okien sa začína pri žalúziách. Pokiaľ by ste začali rovno sklenými výplňami,... viac...
KTO HĽADÁ, NÁJDE

KAMKOĽVEK IDEŠ, VEZMI SO SEBOU SVOJE SRDCE

viac...

Listáreň

Pán Štefan: Chválim a ešte raz chválim - toľko múdrych a pozitívnych myšlienok v sprievode perfektných fotografií – vyjadrujem najvyššiu známku spokojnosti, stály čitateľ Štefan Filo ... viac
Pani Margita: Stránky Brigit.sk ma veľmi zaujali, už od prvého príspevku, ktorý som si na nich prečítala. Vysoko hodnotím nádherné citáty, krásne a moderné obrázky a všetko poučné aj zábavné, čo ponúkate. Zostaňte takí, akí ste a určite si vždy na Vás rada kliknem! Gita Jančeková ... viac
BRIGIT.SK: Milí naši priaznivci, zverejňujeme výhercov súťaže na FB o tri elektrické žehličky. Sú nimi naši čitatelia: Eva Petrujová, Hanička Szabova a Evka Demianová, ktorým srdečne gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na ďalšiu súťaž. ... viac
BRIGIT.SK: Milí čitatelia, radi zverejňuje výhercu FB súťaže o prístroj PLAY na výrobu perlivej vody, v hodnote 84,99 EUR, od spoločnosti SodaStream, ktorou je Anna Krčmárová. Výherkyni gratulujeme a s ostatnými sa už teraz tešíme na stretnutie v ďalšej súťaži! ... viac
Pani Otília: Tieto stránky sú pre mňa zaujímavé, zábavné, aj poučné. Prajem vám veľa úspechov a skvelých nápadov do ďalšieho obdobia, Vaša čitateľka Otília Bačová ... viac
brigit.sk
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
NA TENTO TÝŽDEŇ

NA TENTO TÝŽDEŇ

História dokázala, že astrológia zohrala významnú úlohu v tvorbe ľudských dejín. Už približne päťsto rokov pred našim letopočtom sa... viac...

ELENA VACVALOVÁ

ELENA VACVALOVÁ

Šarmantná moderátorka a humoristka Elena Vacvalová má rada zem, kvety, trávu, dážď a zvieratá. Záhrada je pre ňu priestor pre aktivitu aj... viac...

LUKÁŠ LATINÁK

LUKÁŠ LATINÁK

Sympatický Lukáš Latinák hovorí o herectve ako o kolektívnom športe, kde každý chvíľku ťahá pílku. Energiu čerpá rovnakým dielom z... viac...

FACEBOOK
KONTAKT A INZERCIA
INFOLINKA: 0917 910 953
E-mail: info@brigit.sk
FAKTURAČNÉ ÚDAJE
Hlboká cesta 9
811 04 Bratislava
IČO: 31 791 565
DIČ: 1024882408

ADRESA REDAKCIE
Beňadická 7
851 06 Bratislava

KONTAKTY
Andrea Rozborová
Tel.: 02/39041249
Mobil: 0908 192 738
E-mail: brigit@brigit.sk
ZAUJÍMA NÁS VÁŠ NÁZOR
Napíšte nám vaše názory, postrehy a pripo-mienky k web stránkam BRIGIT.SK, radi ich zohľadníme pri našej ďalšej práci.

meno: brigit.sk
e-mail:
text:
overovací kód:
© 2018 Brigit.sk. All right reserved.