Nabitý zdravím

Zeler je bohatý na vlákninu aj vitamíny. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, provitamín A, draslík, vápnik, horčík, jód, chróm, železo a iné prvky. Je vynikajúcim pomocníkom pri prekyslenom žalúdku, pretože pôsobí zásadito.

Buľvový zeler

Buľvový - hľúznatý zeler je známy v každej kuchyni od nepamäti. Spolu s vňaťou sa pridáva do polievok, skvelo chutí dusený s koreňovou zeleninou, čerstvý je ideálny takmer v každom type šalátu a je vynikajúci v akejkoľvek kombinácii s inou zeleninou ako čerstvá šťava. Vďaka svojej pikantnosti výborne ochutí v nátierkach, v rizote či ako príloha k mäsu. Veľkej obľube sa tešia aj zelerové placky či pyré a iné delikatesy.

Stonkový zeler

Stonkový zeler je o niečo menej známy a aj menej používaný, no kto si ho obľúbi, rýchlo sa stane jeho priaznivcom a pravidelným konzumentom. Stonkový zeler je vyšľachtený z hľuznatého zeleru. Odlišuje sa nenápadnejšou buľvou a mohutnejšou nadzemnou časťou, so zosilnenými dužinatými stonkami. Stonky bývajú dlhé asi tridsať centimetrov a majú zelenkasté, žltkasté alebo fialové zafarbenie. Ku konzumácii sú vhodné hlavne krehké stonky, a to surové aj tepelne upravené.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Listy plné zdravia

Recept na zapekaný zeler

Recept na zelerový šalát