Bylinky na tanieri

V studenej i v teplej kuchyni sa dnes vyžíva množstvo čerstvých a sušených byliniek, no sú aj menej známe, ktoré osviežia pokrmy a spestria jedálny lístok, len ich treba začať používať. Ak ste sa pri príprave jedál doposiaľ nestretli s rebríčkom, ďatelinou, pastierskou kapsičkou alebo s hviezdicou, tu je niekoľko tipov, ktoré obohatia vaše recepty.

Nové chute

Rebríček, nazývaný aj myší chvost, je horkastá rastlina, ktorá čistí krv a upravuje trávenie. V studenej kuchyni sa môže pridávať do olejov a k syrom, v teplej kuchyni sa výborne uplatní v polievkach. Ďatelina lúčna zbavuje tráviacu sústavu infekcií a skvelo sa hodí do rôznych zeleninových šalátov. Pastierska kapsička obyčajná má lístky ako žerucha, len jemnejšie, preto výborne chutí čerstvá. Pridať ju môžete tiež do šalátov, ale aj na chlieb s maslom a aj ako prílohu k hlavným jedlám. Hviezdica prostredná, ktorá uvoľňuje hlieny, sa tiež dá využiť v gastronómii. Spestrí nielen zeleninové šaláty, ale aj nátierky, ktoré obohatí o nové chute.

Tradičné chute

V slovenskej kuchyni sa bylinky využívajú na obohatenie jedál a nápojov od nepamäti. Medzi často a tradične používané patrí rozmarín, bazalka, šalvia, oregano, mäta, fenikel, majorán, ligurček, kôpor, petržlenová vňať a mnoho iných, ktoré majú pre ľudský organizmus nezastupiteľnú výživovú hodnotu. Všetky sú v kuchyni pokladom, ktorý podporuje zdravie a navyše, každému pokrmu vylepší vôňu aj chuť. Čerstvé aj sušené liečivé bylinky sú bohaté na mnoho živín a aj z obyčajného jedla či nápoja dokážu urobiť niečo výnimočné.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Záhrada na balkóne

Osviežujúca mäta