Zdravšie sladenie

Domovom stévie cukrovej je Paraguaj a Brazília. Dnes sa vo veľkom pestuje v Japonsku, ale aj v mnohých iných krajinách. Rastlinke sa môže dariť aj v domácich podmienkach. Dá sa vypestovať zo sadeníc v črepníkoch a fóliovníkoch. V letnom období dobre znáša naše teplotné podmienky, preto sa dá pestovať aj voľne v záhradách. Toto chutné prírodné sladidlo sa získava pomletím usušených lístkov.

Čo obsahuje sladká tráva?

Stévia cukrová obsahuje mnoho rôznych zlúčenín - najvýznamnejšie sú glykozidy steviolu, ďalej éterické oleje, rutín, oligosacharidy, aminokyseliny, bielkoviny, vlákninu a betakarotén. Z minerálov obsahuje vápnik, draslík, železo, magnézium, mangán, fosfor, selén, zinok a z vitamínov je to vitamín C, A, B, E, P a K. Stévia teda podporuje zdravšie stravovanie. 

Iné prírodné alternatívy

Okrem sladkej trávy existuje viacero prírodných alternatív, ktoré možno v kuchyni použiť namiesto klasického bieleho rafinovaného cukru. Napríklad včelí med, trstinový a kokosový cukor, agávový sirup a mnoho iných. Prírodný včelí med je vynikajúcou náhradou za cukor, má skvelé antibakteriálne vlastnosti a veľa zdravotných výhod. Trstinový cukor má nielen bohatšiu chuť, ale obsahuje aj viac minerálov a kokosový cukor má navyše aj veľmi nízky glykemický index. Agávový sirup je ďalšou alternatívou, ktorú možno použiť v studenej aj v teplej kuchyni pri príprave rôznych jedál aj nápojov.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Recept na šalát z morských rias

Recept na pikantné tofu

Recept na zapekaný zeler so syrom