Lahodné chute

Ak máte radi vlastnoručne vyrobený lekvár, marmeládu a džem, prinášame vám niekoľko tipov a trikov, ako dosiahnuť to, aby boli domáce maškrty nielen oku lahodiace, ale aj zdravé a chutné.

Overené kombinácie

Ak marhule ešte nie sú príliš šťavnaté, môžete ich pri výrobe džemu ochutiť malým množstvom sektu, vína alebo svetlej hroznovej šťavy. Marhule dobre ladia s jahodami a malinami. Rebarboru je ideálne kombinovať s jahodami a jablkami. Maliny sa dobre hodia k marhuliam, nektárinkám alebo k broskyniam. Černice skvelo ladia s čerešňami a jablkami.

Naše tipy

Maliny a černice sú obzvlášť citlivé na otlačenie a ľahko chytajú pleseň, preto tieto druhy bobuľovín je potrebné spracovať okamžite po zbere. Ak pri výrobe džemu z čerešní polovicu plodov krátko rozmixujete, džem sa bude dať ľahko roztierať a bude mať optimálnu želírovaciu schopnosť. Čerešne je možné dobre kombinovať so slivkami, broskyňami a bobuľovinami. Slivky sú výnimočne chutné nielen s jablkami, ale aj s vianočným korením, so škoricou alebo s anízom. Vzhľadom na to, že šupka sliviek sa nedokáže pri spracovaní úplne rozvariť, plody je vhodné pred úpravou nielen zbaviť kôstok, ale aj ich nakrájať na čo najmenšie kúsky. 

Kuchynskí pomocníci

Pri príprave domáceho ovocného džemu, marmelády alebo lekváru je potrebné mať poruke, okrem samotného ovocia a ostatných ingrediencií, aj zopár spoľahlivých kuchynských pomocníkov. Pri výrobe týchto ovocných pochúťok sa nezaobídete bez kvalitného mixéra a ani bez hrnca so širším dnom, aby sa zmes mohla variť rovnomerne. Ideálne kuchynské vybavenie je z nerezovej ocele, ktorá je odolná aj voči kyselinám. Okrem noža, varešky a naberačky je potrebné mať pripravené vopred aj vysterilizované sklenené poháre a viečka.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Želé a želatína

Exotické ovocie

Zdravie z prírody