Živiny v potravinách a ich účinky

Mnoho potravín pôsobí v tele ako elixír, no mnohé dokážu ľudskému organizmu aj uškodiť. Medzi základné nekalorické živiny patrí voda, soľ, vláknina a vitamíny. Kalorické živiny sú bielkoviny, sacharidy a tuky, pričom ideálne je v jedálnom lístku preferovať tuky rastlinné pred živočíšnymi.

Sacharidy, vitamíny, minerály

Aj sacharidy je možné rozdeliť na vhodné a menej vhodné. Medzi pre telo vhodné potraviny, ktoré sacharidy obsahujú patrí ovocie, strukoviny, niektoré mliečne a pekárenské výrobky. Do kategórie menej vhodných sa okrem cukrárskych výrobkov radia aj určité druhy mliečnych a pekárenských výrobkov, ktoré obsahujú väčšie množstvá bieleho cukru. Minerálne látky a vitamíny sú porovnateľne podstatnými a cennými živinami, ktoré sú pre ľudský organizmus nenahraditeľné a dobré je, ak sa konzumujú v hojnej miere.

Výživné klíčky a semená

Živiny v potravinách a ich účinky sú pre zdravie človeka dôležité. Ak si zvyknete pravidelne posýpať jedlo - ovocný či zeleninový šalát pšeničnými klíčkami, dodáte telu nenasýtené mastné kyseliny, vitamín B, D, E a minerálne látky - železo, meď a fosfor. Navyše, pšeničné klíčky dodávajú nielen lesk vlasom, ale z ich obsahu profituje aj mozog. Slnečnicové semená sú prospešné na zrak, pokožku a nechty. Obsahujú vysoké množstvo bielkovín, minerálov, vitamínov a nenasýtených esenciálnych mastných kyselín. Na doplnenie výživy sú odporúčané konzumovať v malom množstve denne, a to aj pri redukčnej diéte.

Sladkovodné a morské riasy

Sladkovodné riasy sú zdrojom mnohých živín - obsahujú viac než dvadsať rôznych vitamínov a minerálov, sú výdatným zdrojom bielkovín. Zabezpečujú v organizme hojnosť provitamínu A, ktorý chráni telo pred poškodením kože ultrafialovými lúčmi. Zelené farbivo - chlorofyl pôsobí ako vnútorný deodorant a odstraňovač jedov. Morské riasy obsahujú množstvo minerálov a stopových prvkov - najmä jód. Jód v ľudskom tele je dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy a metabolizmu. Morské riasy pomáhajú z organizmu odstraňovať aj rádioaktívne stroncium, ktoré narúša správnu krvotvorbu.