Rozlúčka s letom

Dnes je všeobecne známe, že potraviny, ktoré človek konzumuje, priamo ovplyvňujú dĺžku a kvalitu jeho života. Nie náhodou sa hovorí, že sme to, čo jeme, pretože strava pôsobí nielen na fyzické zdravie človeka, ale aj na to duševné. A kto vo svojom jedálnom lístku preferuje domáce ovocie a zeleninu, ten sa obvykle cíti aj zdravší a aktívnejší, plný energie a dobrej nálady.

Zaváranie a mrazenie

Pokiaľ sa chystáte zavárať alebo mraziť ovocie a zeleninu, úrodu spracujte vždy okamžite po zbere, nepodceňte správny technologický postup zavárania alebo mrazenia a tiež dbajte o to, aké zvolíte ostatné ingrediencie. Pri zaváraní a mrazení možno použiť len čerstvé a bezchybné kusy ovocia a zeleniny, pretože prezreté a poškodené plody sú na akékoľvek ďalšie spracovanie nevhodné. Dnes je mrazenie považované za veľmi šetrný spôsob konzervovania potravín. Pri mrazení ovocia a zeleniny však pozornosť treba venovať aj obalom. Najvhodnejšie je používanie špeciálnych nádob, fólií a vreciek, ktoré sú určené výlučne na uchovávanie potravín v mrazničke.

Praktické sušenie

Ak si chcete aj v zime pochutnať na daroch leta, plody možno nielen zavárať a mraziť, ale aj usušiť. Ovocie, zeleninu a huby je možné sušiť voľne na slnku, v rúre alebo v sušičke potravín. Sušené jabĺčka, hrušky, marhule, slivky, hrozno, paradajky, mrkva, cvikla a iné maškrty počas chladného obdobia dobre poslúžia nielen na obohatenie pokrmov pri varení a pečení, ale aj na priamu konzumáciu. Usušené potraviny potom uskladnite v čistých, vzduchotesných, sklenených nádobách s uzáverom, ktoré nepotrebujú žiadne špeciálne umiestnenie, stačí im len chladná komora.

Sme to, čo jeme

Chutné, sladké a šťavnaté sezónne ovocie a zelenina sú viac než len potravou. Sú spojením prírody, zdravia a radosti. Pravidelná konzumácia ovocia a zeleniny je jednoduchý, no účinný krok k lepšiemu zdraviu a ku kvalitnejšiemu životu. Mnohé látky ukryté v týchto malých plodoch zohrávajú kľúčovú úlohu nielen vo výžive tela, ale aj pre vyrovnanejšiu myseľ. Mnohé vitamíny a minerály pomáhajú aj pri regulácii nálady a zvládaní stresu, podporujú pamäť a schopnosť sústrediť sa.