Exotická kuchyňa

Ako sa stravovať na dovolenke v exotických krajinách? Najdôležitejším pravidlom je uvedomiť si, že Európan prichádza do prostredia s inou mikrobiológiou, s inými hygienickými štandardmi a s iným spôsobom manipulácie s potravinami. To, čo je pre miestnych obyvateľov bežné, pre turistov môže predstavovať riziko. Preto sa oplatí dodržiavať základné zásady hygieny a bezpečného stravovania.

Pitná voda a nápoje

Najväčším spúšťačom rôznych zdravotných problémov je voda. V mnohých exotických krajinách je voda z vodovodu nevhodná na pitie. Odborné odporúčania sa zhodujú v tom, že piť treba výlučne balenú alebo prevarenú vodu. Ľad v nápojoch je ďalšia častá pasca, pretože býva vyrobený z miestnej vody, ktorá môže byť kontaminovaná. Preto sa ľadu v nápojoch oplatí vyhýbať. V tropických oblastiach sa osvedčilo uprednostňovať bublinkovú vodu, v ktorej majú baktérie menšiu šancu prežiť. No zabudnúť nemožno ani na kávu a čaj, ktoré tiež musia byť pripravené z bezpečnej pitnej vody.

Čerstvé ovocie a zelenina

Tropické ovocie je lákavé, ale tiež môže byť pre Európanov rizikové. Najbezpečnejšie ovocie je s ochrannou šupkou - teda banán, mango, papája, pomaranč a podobne. Ovocie a zelenina, ktoré sa šúpať nedajú, je dobré jesť iba vtedy, ak boli umyté v pitnej vode. Pouličný predaj rôznych osviežujúcich nápojov, ovocných a zeleninových štiav, smoothies a mixovaných drinkov môže pôsobiť lákavo, avšak tieto nápoje bývajú často pripravované práve z neprevarenej vody alebo z neumytého ovocia a zeleniny. Preto v týchto prípadoch je tiež zvýšená opatrnosť namieste.

Tepelná úprava a hygiena 

V exotických krajinách je najspoľahlivejšou ochranou konzumácia tepelne upravených jedál a tiež je potrebné vyhýbať sa surovým rybám, morským plodom, nedovarenému mäsu alebo vajíčkam. No nemožno podceniť ani to, že v tropickom teple sa potraviny kazia oveľa rýchlejšie, než v chladnejších lokalitách. Dôkladná hygiena rúk patrí medzi najjednoduchšie a najúčinnejšie preventívne prvky bezpečného stravovania a stolovania. Znie to banálne, ale správne a pravidelné umývanie rúk je veľmi dôležitým preventívnym opatrením pred infekciami. A v oblastiach s nižším hygienickým štandardom je dobré používať aj dezinfekčné gély.