Prospešná pochutina

Horčica je výnimočná rastlina, ktorá poskytuje nielen potešenie gurmánom, ale má aj liečivé účinky. Pestovanie bielych, hnedých a čiernych horčičných semien má u nás dlhú a bohatú tradíciu. Horčica je bežnou súčasťou varenia, pečenia aj grilovania. Často sa používa do gulášov, omáčok a pri marinovaní mäsa. V studenej kuchyni sa servíruje hlavne k údeninám. No pochutina je tiež neodmysliteľnou súčasťou mnohých nátierok, zeleninových šalátov a obloženého pečiva. 

Horčičné semená

V európskych krajinách sa najčastejšie pestujú dva druhy horčice - čierna a biela. Kým biele semená horčice sú zdrojom bielkovín, olejov a draslíka, čierna horčica obsahuje prirodzený pesticíd, ktorý je pôvodcom špecifickej štipľavej chuti a silnej vône. To však neznamená, že hnedé horčicné semená sa v Európe nepestujú vôbec. Horčičné semená vo všeobecnosti obsahujú rastlinné zlúčeniny, ktoré majú na ľudský organizmus nesmierne prospešné fytochemické účinky. Tiež obsahujú omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K a z minerálov obsahujú najmä selén a horčík.

Pozitívne vlastnosti

Drvené semená horčice a z nich vyrobené pochutiny majú antiseptické vlastnosti. Pôsobia proti plesniam, baktériám a vírusom. Preto sa využívajú nielen v gastronómii. Liehový roztok z horčicových semien sa používa aj na obklady pri reumatických bolestiach. Semená horčice výborne podporujú nielen tráviacu činnosť a metabolizmus, ale traduje sa, že listy horčice údajne zvyšujú aj pohlavnú túžbu.

Vyskúšajte skvelé recepty

Hubové sendviče

Zemiakový šalát

Cícerová zmes