Delikatesa v aspiku
Suroviny: jeden kilogram rolky alebo údeného bravčového mäsa bez kosti, dve primerane veľké mikroténové alebo varné vrecká, na aspik tri vajcia, tri menšie sterilizované uhorky, kúsok kapie, štyri lyžice sterilizovaného hrášku, jednu varenú mrkvu a dve vrecúška číreho tortového želé.
Príprava
Rolku alebo iné údené mäso vložíme do dvojitého mikroténového alebo varného vrecka. Nalejeme dva a pol až tri decilitre vody, vytlačíme prebytočný vzduch a vrecko pevne zaviažeme. Vložíme do hrnca, najlepšie s dierkovaným dnom a ticho varíme, približne jednu a trištvrte hodiny. Necháme vychladnúť a tekutinu z vrecka precedíme. V troch decilitroch studenej vody rozmiešame dve vrecúška tortového želé, prilejeme do vývaru zo šunky, zohrejeme po bod varu a odstavíme. Ľubovoľnú formu vyložíme celofánovou alebo mikroténovou fóliou, jemne ju potrieme olejom a na dno nalejeme trochu vývaru. Na to poukladáme kolieska vajíčok uvarených natvrdo, posypeme nadrobno pokrájanými uhorkami, varenou mrkvou, kapiou, hráškom, posekanou petržlenovou vňaťou a zalejeme šunkovým želé. V chlade necháme stuhnúť.